Смесь для производства традиционных маффинов со вкусом шоколада ШОКО-РЮР 1кг

Смесь для производства традиционных маффинов со вкусом шоколада ШОКО-РЮР 1кг

ШОКО-РЮР

Производитель
ТРИЭР (Россия).
Применение
смесь для приготовления различных видов шоколадных кексов или полуфабрикатов
для тортов (типа масляных бисквитов), пирожных или пирогов.
Дозировка
100%.
Состав
мука пшеничная, сахар, порошок яичный, какао-порошок обезжиренный, лактоза, крахмал,
подкислитель, ароматизатор, разрыхлитель, эмульгатор, соль, загуститель.
Преимущества
быстрое и простое приготовление кексов, пирожных и других мучных кондитерских
изделий; ассортимент расширяется путем добавления фруктов, шоколада, грецких орехов и
т.п. Изделия отличаются насыщенным шоколадным вкусом и ароматом и мягкой корочкой.
Условия и
срок хранения
хранить в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке в течение 12 мес.
Упаковка
бумажные многослойные мешки массой 25 кг.
Рецептура
(на противень размером 60х40 см)
Наименование сырья
Количество сырья, г
ШОКО-РЮР
1500
Масло растительное
675
Яйца
340
Вода
340
ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА:
Продолжительность замеса, мин
3 - 5
Продолжительность выпечки, мин 30 - 45
Температура выпечки, °С
180 - 170