Смесь для приготовления кексов "ФРУТЗАНД" 1кг

Смесь для приготовления кексов "ФРУТЗАНД" 1кг

ФРУТЗАНД

Смесь для приготовления различных видов кексов, полуфабрикатов для тортов (типа масляных бисквитов), маффинов, отличающихся приятным цитрусовым вкусом и ароматом 

Преимущества: 
изделия имеют мелкую пористость, за счет этого фрукты и орехи, добавляемые в тесто, не оседают на дно; прекрасно сочетаются с ванильными кремами, а также с изюмом или орехами, цукатами.

 

Производитель
ТРИЭР (Россия).

Дозировка
100 %.
Состав
мука пшеничная, сахар, крахмал пшеничный, лактоза, крахмал модифицированный,
эмульгатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, загуститель, ароматизатор натуральный.
Преимущества
быстрое и простое приготовление кексов, пирожных и других мучных кондитерских
изделий; возможно расширение ассортимента путем добавления фруктов, шоколада, грецких
орехов и т.п. Изделия отличаются приятным цитрусовым вкусом и ароматом, мягкой корочкой;
используемые фрукты и орехи во время выпечки не оседают на дно.


Условия и
срок хранения
хранить в сухом прохладном месте в течение 12 мес.


Разработана техническая документация «Пироги сдобные».


Рецептура
(на противень размером 60х40 см)
Наименование сырья
Количество сырья, г
ФРУТЗАНД
1500
Масло растительное
600
Яйца
450
Вода
200
ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА:
Продолжительность замеса, мин
3 - 5
Продолжительность выпечки, мин 30 - 45
Температура выпечки, °С
180 - 190