Хлебобулочные изделия «Тыквита» пшеничные» с использованием смеси ТЫКВИТА

Мука пшеничная высшего или первого сорта 2,0 кг ТЫКВИТА 0,50 кг Соль 0.05 кг Дрожжи прессованные 0.06 кг Вода, около 1,3 л


Продолжительность замеса теста 3 + 5 мин Температура теста 26 - 28 ºС
Формование
Продолговатоовальная (масса заготовки 0,36 кг) Продолжительность отлежки теста 15 мин Продолжительность окончательной расстойки 50 - 70 мин Температура выпечки 230 - 200 ºС Продолжительность выпечки 30 - 60 мин